从粉质颜色、气味、冲调状态、口感和味道等维度辨别山药粉真假。

醇正山药粉香味是不明显的，必须带有药材味，这是药食同源的本质所在，也是人们看中的价值山药粉的确不易搅拌，但最终粉水溶解，而且比较稠，因为本身粘性大，所以冲调后晃荡杯子，挂壁非常显著口感来说，因为山药本身微甜，有麻味和药材味。

怎么分辨出是不是山药粉

山药粉一般是自己买山药打粉或者全程看守卖家打粉，否则极易掺假的，一般网上找到的方法分辨出是不是山药粉主要是看山药粉是否纯白细腻，蘸一点在口内之后，刚进口时只有甘味而无它味，稍后就酸。