干煸排骨的家常做法王刚

干煸排骨的家常做法

食材：排骨500克、小红椒十只、姜一块、蒜两个、红油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、盐3克。

做法步骤：

1、把排骨斩成两厘米左右的小排，洗干净，沥干水，备用。

2、在排骨里面放入盐、料酒，一半量的姜蒜片放入用手抓匀，腌制1小时以上。

3、小红椒切丝，放入油锅中爆炒一下。

4、锅内倒油，烧至8成热后放入排骨煸炒，一直炒到表面金黄，微焦时，捞出。

5、将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味。

6、放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入剩下的料酒，老抽，糖，大火炒到汤汁基本收干，再放入红椒丝，盐翻炒均匀，最后撒上芝麻即可。

干煸排骨的家常做法王刚

主料

排骨2根土豆2个

辅料

干辣椒10个花椒适量姜丝一小块小葱两根蒜适量老抽一小勺生抽一小勺精盐一小勺

步骤1

把排骨剁小块洗干净

步骤2

土豆切块泡水里洗去多余淀粉，小土豆口味更佳！

步骤3

葱姜蒜干辣椒花椒

步骤4

锅烧热后，倒油烧热放姜丝和排骨

步骤5

放入排骨后，炒一会放入花椒，辣椒中火煸

步骤6

然后放蒜和部分小葱白

步骤7

放一点老抽提色然后放入土豆一起炒

步骤8

加一小勺盐，生抽，炒匀

步骤9

盖上盖子小火煸

步骤10

放入剩余的小葱就可以盛出来了！

干煸排骨的家常做法王刚

排骨洗干净剁成小段，然后加入料酒，食用盐和姜片拌均匀，腌制半小时。