主料：鳊鱼1条

辅料：盐适量，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽几滳，香醋半勺，糖少许，葱适量，姜3片，蒜瓣2个，干辣椒5个

家常烧鳊鱼的做法步骤：

1、鳊鱼洗净、加盐、料酒腌制十五分钟。

2、姜蒜干辣椒切碎。

3、锅中注油烧至六七成热，放入鳊鱼煎至两面金黄。

4、用锅铲把鱼推至一边、放入姜蒜干辣椒炒出香味。

5、加2勺料酒、1勺生抽、几滴老抽、1勺耗油、半勺香醋。

6、加入一碗水烧开后转中火焖煮至汤汁浓稠。

7、加入少许糖调味，撒上葱花出锅。