干锅腊羊肉的做法

食材用料：腊羊肉 一斤，西芹 适量，红色小米椒 适量，鸡精 适量，盐 适量，葱蒜 适量，料酒 适量

做法步骤：

步骤 1

腊羊肉放冷水中浸泡2小时以上，将腊羊肉洗净切薄片

步骤 2

冷水下锅煮3到5分钟

步骤 3

西芹切斜段，辣椒、蒜瓣切碎，葱白切段

步骤 4

起锅热油，爆香葱蒜，下辣椒碎爆炒

步骤 5

再下入腊羊肉煸炒

步骤 6

放适量料酒爆香1分钟，羊肉推一边，再加适量油，爆炒西芹

步骤 7

放适量盐，腊羊肉与西芹炒到一起，干煸1-2分钟后放适量水焖1~2分钟

步骤 8

放适量鸡精，收汁后，翻炒片刻起锅装盘

干锅腊羊肉的做法

1、羊肉飞水备用。

2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

4、大葱斜切段，姜切片。

5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。