冬瓜炖不烂可能是因为你把冬瓜块切的很大，所以才不容易烂。那你就把冬瓜煮的时间要稍微加长一点，或者是把冬瓜切的薄一点，你还可以把冬瓜的皮去除掉，这样就可以了。因为冬瓜本身是一种很容易煮烂的食物。我们在做冬瓜炖排骨的时候，一般都不去皮，这样冬瓜的味道就特别的鲜美。