因为犀牛虾生活在深海中，而且因其数量稀少珍贵不易捕捞，一直以来不被人们所熟知，但其营养价值极高。

犀牛虾中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等，犀牛虾是蝉虾的一种，也叫琵琶虾、海蝉虾、拖鞋龙虾等等，一般生活于较深的海中，在西非、缅甸、东南亚和我国部分海域均有出产。它的长相可以说非常之科幻，就好像是来自外星球的生物一样。