因为魔芋属于碱性物质，旅属于属于弱酸性物质，两者会产生中和反应产生泛白色的物质。建议不要用铁锅制作，因为会反应生成氧化铁，氧化铁呈微黄淡红色。目前食用级304不锈钢除非劣质产品，基本不会和食物发生激烈化学反应，除非工业级强酸强碱

魔芋炒后怎么有白色

魔芋之所以有黑色和白色是因为加工的方式不同，粗加工的魔芋呈现出的是褐色，精细加工魔芋颜色一般呈现出米白色。

粗加工的魔芋的颗粒相对来说粗一些，加工程度精细的魔芋，几乎是没有任何杂质的，颗粒也十分均匀