辣椒都碱性，醋的主要成分是乙酸（醋酸），是一种弱酸，可与碱发生酸碱中和反应生成水，但有些碱还可以产生气体，比如纯碱（碳酸钠）与醋反应会产生水和二氧化碳，实例，把面碱（主要成分碳酸钠）放进醋里会有气泡产生，醋是酸性物质，碱是碱性物质，酸与碱反应是复分解反应(中和反应包括在复分解反应中)，醋是酸性物质，碱是碱性物质，酸与碱反应是复分解反应(中和反应包括在复分解反应中)