不会起化学反应，具体做法如下。

茄子一个约300克，去皮洗干净切四公分左右的块备用。

豆腐一块约200克，下开水中稍烫一下捞出来切菱形状的块备用。

豆角200克，摘去老筋洗干净切三公分左右的段备用。

西红柿一个洗干净切大块备用。

起锅烧油，油温三成下葱花少许爆香，放入西红柿炒出红油，依次放入茄子与豆腐，加耗油30克，盐20克味，极鲜酱油20克，鸡精3克，再倒入开水没过食材的表面，小火炖二十分钟，待汤浓郁即可。