主料：干茶树菇100g，腊肉50g，香芹50g，干辣椒3根，葱适量，姜，蒜

做法：

1、准备食材。

2、将腊肉放入锅中蒸约10分钟。

3、蒸好的腊肉切片备用。

4、干茶树菇洗净，切掉根部，放碗里浸泡一晚，并切成5厘米左右长的段。

5、姜蒜切片，葱切末，芹菜切成小段备用。

6、锅中倒入油，放入茶树菇，慢慢煸干水份后盛出备用。

7、锅中再倒入一些油，倒入干辣椒，蒜片，姜片爆香。

8、倒入腊肉片，翻炒到肥肉略透明

9、放郫县豆瓣酱，炒出香味。

10、放入茶树菇翻炒，并倒入酱油，糖调味。

11、把香芹段倒入锅中，翻炒时可适量加浸泡茶树菇的水。

12、加葱花翻炒片刻至熟透。

13、加入水淀粉勾芡，即可出锅。

14、盛碗食用即可。