主料
西洋菜150
腌制牛肉片50
辅料
白糖少许
姜片1片
盐适量
浓缩鸡汁3
油适量
鸡精1
胡椒粒5粒
做法步骤
1、平刀面，轻轻把胡椒粒轻轻压裂、与姜片一起放入小煮锅中，注入约400毫升清水，再加入浓缩鸡汁，拌匀。用中小火煮开。西洋菜清洗干净后，摘成5厘米的长段，备用。
2、煮开后，开大火，加入适量的花生油。
3、将西洋菜放入锅中、加入白糖，煮至断生。
4、迅速把断生的西洋菜捞起装入汤碗中。
5、将余下的汤汁煮开后，关火。
6、用筷将牛肉片均匀布放入汤水中，静置30秒后，改大火重新煮沸、加盐、鸡精调味后，马上将煮锅移离火源
7、将煮至刚熟的牛肉片与汤水一起倒入步骤4的汤碗即可
