海底捞番茄火锅底料做法

步骤 1

其中6粒西红柿去皮。

步骤 2

其余3粒切块煮汤后加入

步骤 3

处理洋葱  蒜米

步骤 4

番茄泥我加入了罐头番茄泥 (取色)

步骤 5

西红柿 洋葱 蒜米 打成泥

步骤 6

把番茄泥加入3L左右的水。 煮滚番茄汤 加入 2粒八角 2片月桂叶 整颗香菜 切块的番茄。 盐味精糖调味。 完成!

海底捞番茄火锅底料做法

      海底捞番茄火锅底料做法：

1、半个洋葱切小块，锅里加一点底油炒软，有点焦最好。

2、三个半个番茄切小块后加到洋葱里煸炒至出汁，加一点盐更容易出汁，边炒边用铲子按压，把大部分番茄都按压成泥状后，加入两勺番茄酱炒匀

3、炒好的番茄底料倒进煮火锅的锅里，加水，再加两勺盐、两勺糖，半勺鸡精，烧开

4、剩下的半个番茄切成片，放到锅里。底料就做好啦！

海底捞番茄火锅底料做法

食材：大个儿西红柿2个，洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量。

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。

2、西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。

3、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉。

4、把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。

5、洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。

6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。

7、然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。