不是粉丝是鱼翅

佛跳墙里面的粉丝是素鱼翅。

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。

佛跳墙，福建传统名菜之一，菜如其名，味道浓郁到佛都想跳过墙来一尝美味，除了味道，佛跳墙本身食材的种类十分丰富

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。