以色列人说希伯来话。

希伯来话是以色列人的正式语言，以色列人一直都说希伯来话，这是从公元四千多年前就流传下来的。希伯来话属闪米特语系中的一支，是以色列人的民族语言，是世界上最古老的语言之一。它属于中东闪含语系闪语族的一个分支，没有元音字母，只有22个辅音字母，其文字从右往左书写。