材料：豆干200克，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、

做法：

1、将干豆腐皮切成条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会2、尖辣椒切片

3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒爆香

4、下入豆干煸炒、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒

5、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。