这个西红柿烫皮要在西红柿底部打个十字花刀，这样烫了，就容易把皮剥掉，这样做出来的菜就没有皮在里面，好吃又好看，皮子又没营养，影响菜的口感，比如烧西红柿蛋汤或西红柿炒鸡蛋都是不错的菜肴。剥了皮的西红柿与不剥皮的口感完全不一样。