湿基蛋白大。

干基蛋白就是脱水蛋白 “干基”一般用来测试大豆脱水后蛋白的含量。

物料含水率的表示方法有两种：湿基表示法和干基表示法。湿基表示法是以物料质量为基准计算的，而干基表示法是以物料中固体干物质为基准计算的。