虾皮炒米饭放冰箱隔夜能吃。冰箱有一定的空气流动，虾皮炒米饭直接放在冰箱里第二天会变硬，用保鲜膜盖起来可以避免，还可以防止串味。第二天食用时多炒一会，将虾皮炒米饭充分炒热以免拉肚子，且第二天重新热过的虾皮炒米饭味道不及刚做出来的美味。