在零售行业，采购员分为三大类，分别是，生鲜采购，食品采购，百货采购，其中以生鲜采购最为精细，因为生鲜采购会细分为市场采购，基地采购，主要针对，蔬菜，水果，肉，水产，五谷杂粮等商品。

食品采购主要分为本地供应商采购和厂家直采。百货包含五金，洗护，清洁，家电等。