精炼猪油没有反式脂肪酸。平时用猪肥肉炼猪油没有反式脂肪酸,它是饱和高级脂肪酸甘油酯。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色
原创 | 2022-11-19 14:54:59 |浏览:1.6万
精炼猪油没有反式脂肪酸。平时用猪肥肉炼猪油没有反式脂肪酸,它是饱和高级脂肪酸甘油酯。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色
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