用料：

鲫鱼300g只 2条、丝瓜 1根、生姜 3-片、蒜瓣 4瓣、红椒 3个、料酒 1大勺、鲜酱油 1大勺、盐 1小勺、鸡精 1/勺。

做法步骤：

1、准备好食材，鲫鱼去鳞去内脏洗净。

2、红椒切斜刀片，生姜切片。

3、丝瓜去皮滚刀切成小块，蒜切成片。

4、锅烧热，倒入适量油爆一下丝瓜、蒜片，盛出备用。

5、锅中再加入适量猪油烧热后放入鲫鱼煎。

6、煎至一面微焦，翻一面继续煎至微焦。

7、加入红椒和生姜片，烹入料酒。

8、加入适量清水后，加入鲜酱油、盐、鸡精调味。

9、大火烧开后加入丝瓜和蒜片继续烧开。

10、盖上锅盖，弱中火煮3分钟，鱼翻一面，继续煮至鱼肉入味。

11、开盖，盛出即可。