不能吃，丝瓜长在有污染的环境是不能吃的。在污染环境下生长的丝瓜会受到污染，食用对身体健康不利。

秋天是吃丝瓜的最佳时期，尤其是立秋节气过后的丝瓜， 丝瓜的营养丰富，在瓜类蔬菜中，其蛋白质，淀粉，钙，磷，铁及维生素A，C含量都是比较高的，它能提供的热量也仅次于南瓜。丝瓜含有皂甙，瓜氨酸等多种成分。