清真连汤肉片的做法

一、用料

里脊 一小块

黄花菜 一小把

木耳 十多个

平菇 适量

西红柿 一个

香菜 3根

蒜黄 10根

鸡蛋清一个  

胡椒粉少许  

淀粉水  

盐 根据口味加入适量

醋 根据口味加入适量

白胡椒粉 一小勺

姜 2-3片

葱蒜切丁备用  

香油几滴  

二、连汤肉片的做法步骤

步骤 1

配菜洗净切好备用

步骤 2

肉切片，放调料腌制

步骤 3

木耳、黄花、平菇焯水备用

步骤 4

锅里放油爆香葱姜蒜

步骤 5

放西红柿炒软，炒出红色的汤水

步骤 6

放木耳黄花菜平菇炒一下在加开水水

步骤 7

水开加肉片

步骤 8

肉片煮开后放入香菜和蒜黄

步骤 9

放入适量的盐、醋、胡椒粉调味

步骤 10

放淀粉水勾芡、淋入少许香油就可以了

清真连汤肉片的做法

材料】牛肉、芸豆角、木耳、冬笋、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、鸡蛋、淀粉

做法】

1、牛肉切成肉片，用鸡蛋和淀粉一起上浆

2、接着把木耳浸泡回软后洗净，撕成小片，冬笋切片，芸豆角切成卧刀片备用

3、然后牛肉片用温油滑油，芸豆角煸炒至断生装盘备用

4，接着锅中放入木耳、冬笋片，加入开水或者高汤一起煮沸

5、然后放入牛肉片，接着加盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋，一起继续烧沸，煮上五分钟。

6、最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅开吃

清真连汤肉片的做法

、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎

牛肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀

2、中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的牛肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分

3、炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐

4、在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的牛肉片

5、等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可