总酸量是指某种物质中含有各种酸类的总量。单独的纯酸，由于知道这种酸的分子量，由己知标准浓度碱进行滴定分析，就能求出某种的的浓度。

在实验的生产，生活某种物里含有多种不同酸，无法确定这酸类的分子量，因此，只能用100毫升消耗氢氧化钠的克数来表示某种物质总酸量。