1、将散花菜进行拆解洗净，然后放进75℃左右热水里焯水3分钟，迅速捞起放进冷里 ，这样做的目的是为了保持蔬菜的新鲜度，保持很好的蔬菜的原味。

2、烹饪前将散花捞出控干水分，起锅烧油放入葱花爆香，倒入控干水份的散花菜，然后依次放入耗油、适量食盐、白醋，少许水，翻炒3分钟即可出锅。