用料
黄瓜 1000g
盐 2大勺
花椒 半勺
香叶 3片
泰椒 5个
砂糖 40g
蒜瓣 5瓣
白醋 250g
高度白酒 2勺
做法步骤
1、黄瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。
2、1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。
3、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。
4、将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。
5、黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。
6、3天过后，黄瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。
即食酸黄瓜的做法
准备食材:黄瓜、蒜头、陈醋，芝麻油、白糖、小米辣、蒜头、盐。
首先将黄瓜搓洗干净，拍扁切成条状，加入盐，搓几把搓去除苦涩味。洗干净沥干水份备用。
倒入适量陈醋，小米辣 ，蒜蓉，喜欢吃辣的可放多点。
将以上配料一起与黄瓜腌拌，大约一腌小时后即可食用。
