1、将紫甘蓝洗净后沥干水份、切丝，然后将切好的紫甘蓝丝放入一个较大的碗里边。

2、在碗里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟左右，然后将紫甘蓝揉搓出水，并且挤干水分。

3、之后将紫甘蓝丝放在干净的竹筛子上（最好是间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。

4、最后将晒好的紫甘蓝放进塑料袋中捆绑紧，或装进玻璃罐中封闭处理，存放于室内阴凉处保存即可。