焦米茶是将米放置锅内用文火炒至微黄后加上少量茶叶制成的茶，具有止渴消暑，减肥消脂、消炎止痛、驱毒止泻的功效。

焦米茶之所以有这些作用，主要是米在炒制过程中逐步碳化，焦米茶所含的淀粉被分解成为活性炭，而活性炭具有吸收污垢、异味和潮气的作用。所以焦米茶能够起到清肠、健脾祛湿的作用，同时有减肥的功效。

粳米和大米相比更具有硬度和韧性，不容易炒碎，因此更适合用来制作焦米茶。