准备材料：红尖椒 300克、大蒜 2头、姜 40克、白醋 260克、冰糖 20克、盐 15克、水 200克、花椒 40粒、白酒 适量。
步骤
一、取需要的辣椒量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
二、捞出晾干表面水分。
三、晾干表面水分后把蒂去掉。
四、小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。
五、水放锅里，加入姜、花椒和盐。
六、锅里再加入冰糖。
七、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒和醋混合均匀。
八、把辣椒和蒜放入瓶子里。
九、倒入煮好的料水，把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月。
十、一个月后即可食用
醋泡大蒜辣椒的正确做法
用料大蒜 一斤陈醋 300ml酱油 180ml海盐 50ml干辣椒 适量
醋泡蒜的做法步骤
步骤 1
准备好所需新鲜食材
步骤 2
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洗干净玻璃器皿 沸水烫一下后滤干，（注意⚠️需要用耐热玻璃瓶）
步骤 3
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加入蒜，每一层薄薄的盐粒. 以此类推.
步骤 4
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根据个人口味衡量哦 （盐少了会变酸）
步骤 5
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加入陈醋300ml（建议选用山西陈醋，味道相对适中）
步骤 6
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再次就是加入酱油180ml（普通酱油即可）
步骤 7
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液体位置留出.以免味道比例失调后可调整.
步骤 8
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盖紧盖子后，上下↕️翻摇匀几分钟至盐粒溶于液体里，平放后呆滞2个小时.盐粒完全融化（注意⚠️请勿大力摇晃，避免大量气体产生）
步骤 9
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调味，可加上辣椒
