新鲜的山苍子腌制时味道特别好。

腌制过程中，准备适量新鲜山苍子和100克腌制胡椒。此外，准备一些食用盐和大蒜。将新鲜的山苍子洗净，晾干，放入干净的盆中，加入准备好的腌制辣椒，去皮，切成片，放入，然后加入适量的食用盐，搅拌后涂上保鲜膜，腌制前放在阴凉通风处腌制3-5天。