臭豆腐有大便的臭味，那是因为豆子用来打成了浆水以后，要制成豆腐，然后豆腐经过发酵才可以做成臭豆腐，表面要长出那种发霉的样子，挺长的那种灰色的细毛毛，时间长了，自然就会有一种臭味，这样是正常的，人家专家还说了呢，要吃点儿这样的豆腐对身体好呢。

臭豆腐为什么会有大便的臭味

富含蛋白质的豆腐分解得比较彻底，蛋白质分解后产生了硫化氢和氨基酸，硫化氢是一种有腐败发臭的气体，而氨基酸却具有十分鲜美的味道，所以臭豆腐闻着臭气扑鼻，吃起来却醇香满口。