红薯叶含铁，排名第一，红薯叶的食用方法许多，能够将红薯叶烫熟后，拌上芝麻油、生抽、醋、油辣子、生姜水等调味品，做成凉菜。

还可将红薯叶同丝袜高跟鞋一起油爆，食之芳香香甜，美得不可方物。

除此之外，还能够将红薯叶熬汤，煮粥，或做成萝卜咸菜、凉拌菜，供佐服用。