这是因为桃子的比重比酒的比重小的关系。也就是说，桃子里面的含水量少，重量就轻，所以，把桃子放到酒里，它们就会漂浮在酒的表面。

当把桃子放入酒里面浸泡一段时间，桃子里面的水份达到饱和状态下以后，它们的比重就合与酒的比重一样，自然就下沉到酒里面了。