油焖香干做法和配方

主料：豆腐干400克

辅料：青蒜25克

调料：猪油（炼制）50克，辣椒(红，尖，干)5克，香油10克，酱油5克，盐4克，味精2克

煎焖香干块的特色：

色泽金黄，咸鲜爽口。

1、 香干洗净，每块对角切开，再切成4块

2、 炒锅放旺火上，倒入猪油，油烧至四成

3、 放入香干块，两面煎呈金黄色

4、 加清水1克、精盐、酱油、干辣椒末、青蒜段、味精，盖锅稍焖

5、 至水分少许时，淋麻油即可。