鲜核桃就是有很大的含油量，所以很多的人都是比较喜欢吃新鲜的核桃，而不是让它晒干，因为晒干的核桃，他的营养都会比新鲜的核桃要降低一些，所以很多人喜欢买新鲜的核桃，并且他的油量是很大的。

核桃的含油量还是比较高的，大家如果平常吃这些，坚果的时候还是要少吃一点，不要经常吃本身核桃就可以制作好吃的核桃油的。