播种后，绿豆会开始出现裂开、脱皮等现象，并冒出芽，之后绿豆芽不断伸长。

一段时间过后，绿豆芽长至3cm左右时会有叶片出现，随后并不断长出绿叶，根系也在不断完善，茎也在慢慢变长加粗，接下来叶片会由深绿变为浅绿，表面积也会不断变大。一般绿豆在长出三片叶子后就会长出花芽，随后花芽开花，进入结果期。期间，豆荚会在植株的落花处长出，成熟后即可采摘。