刺身切成0.3~0.5cm左右薄厚的片最合适。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义:
一是容易入口,二是鱼片的厚薄能充份体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5毫米,例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度,吃时既不觉腻,也不会觉得没有料。
原创 | 2022-11-19 12:37:33 |浏览:1.6万
刺身切成0.3~0.5cm左右薄厚的片最合适。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义:
一是容易入口,二是鱼片的厚薄能充份体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5毫米,例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度,吃时既不觉腻,也不会觉得没有料。
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