鲜酵母和干酵母的换算：100%的鲜酵母=50%的活性干酵母=33%的高活性干酵母（快速干酵母）。干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母，所以鲜酵母1克相当于是0.5克左右的干酵母。

它们因含水量不同，使用中按此比率换算即可

鲜酵母和干酵母换算

干酵母和鲜酵母的比例为 1:3 用料 干酵母 1份 鲜酵母 3份 ，干酵母 鲜酵母的兑换比例的做法 ，鲜酵母需要激活哦！不然会比较难做。