要放姜。放姜可以去除猪肉的腥味，以下是皮蛋瘦肉的做法：
用料：皮蛋，瘦肉，米，葱，姜
做法步骤：1.淘米
2、分别切好皮蛋和瘦肉，按照普通煮粥方法，只不过要在粥里再加入皮蛋，瘦肉，姜，煮熟即可
3、切些葱放入粥内，搅拌均匀，可以根据喜好加入少许油条调味
4、完成
皮蛋瘦肉粥要放姜吗
要放的
做法步骤
1、大米洗净装入食品袋放入冰箱冷冻12个小时。
2· 200g里脊切条，加入10ml生抽、5ml料酒、3g姜丝、3g淀粉、1g白胡椒搅拌均匀，腌制15分钟。
3· 锅内倒入1L热水煮开，加入冷冻好的大米小火煮10分钟左右。
4· 加入腌制好的肉丝划散。
5· 皮蛋切块，放入粥内，加入姜，盐、白胡椒、葱花。
6· 搅拌均匀盛出就做好啦
