养殖知了猴一般3年左右收获。其中有一部分2年就能出来，四年出的也有，第三年出的最多，具体因蝉蚁入土后所寄生的树木根系粗细不同、林地温度高低不同而产生差异。蚱蝉又叫知了，其蝉蜕及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富，虫体蛋白质含量58-58%、脂蝉肪含量10-32%。目前已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，市场需求量越来越大，价格愈来愈高。