用料

螃蟹3只、葱段适量、姜适量、干辣椒适量、蒜蓉适量、花生油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量

做法

1、花蟹杀好后切开，姜切丝、葱切段，葱白和姜丝放到一起。

2、炒锅烧干加入食用油，烧热后先加入姜丝和葱白、蒜沫，炒香。

3、加入花蟹，翻炒，加入料酒、生抽，继续翻炒。

4、待花蟹全部变红后，加入干辣椒，再加入半碗水，盖上锅盖，继续大火。

5、焖2分钟后打开锅盖，翻炒，汁差不多烧干后加入葱段和蚝油。

6、翻炒后起锅装盘，完毕