不能。青瓜烂了一半最好别再炒着吃了，这对身体健康有极大影响，有些中老年人太过于节约，把烂掉的那一部分去掉，吃还没烂的那一部分，这样做不好。因为青瓜或者其他水果蔬菜烂了，其细菌会侵入至看似还没坏的那一部分，如果长期食用，会影响身体健康！