食材明细
花鲢 1250克
青椒 3个
盐 适量
料酒 适量
姜末 适量
蒜泥 适量
香葱 适量
做法
1、鱼洗净切块后，浸在淡盐水里。青椒切成丁。
2、鱼块控去水份。
3、锅内入油，入姜末蒜泥煸香，加入鱼块，稍翻炒，入料酒。
4、然后加适量冷水，盖锅盖略煮。
5、汤汁煮开后，加入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁即可。
青椒炒鱼块的家常做法
主料
柿子椒3个
辅料
调和油适量食盐适量红尖椒适量面粉适量花椒适量鸡精适量
步骤1
鱼洗净切块
步骤2
红辣椒洗净用刀拍后切段、青椒洗净切段。
步骤3
将切好的鱼块上洒少许面粉，拌匀。
步骤4
将花生油注入锅中，烧至中高温。
步骤5
放入鱼块，炸至表皮焦黄硬韧。
步骤6
捞起放入盘中备用。
步骤7
将锅内油倒出， 剩少许油，烧热。
步骤8
将切好的红辣椒和花椒放入烹出香味儿。
步骤9
将切好的青椒倒入翻炒。
步骤10
将炸好的鱼块放入一起炒。
步骤11
放入少许盐，再翻炒，两分钟后，放入适量鸡精。
步骤12
翻炒几下，即可出锅。
