炒咸螺子怎么炒都放什么

主料：螺子500克

调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克

做法

1、将螺子放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把螺子刷洗净，剁去螺蒂

2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸

3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起

4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入螺子，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

炒咸螺子怎么炒都放什么

材料：

螺丝300克，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣一勺，泡姜5克，蒜5瓣，泡椒适量，植物油，料酒一勺，味精2克、盐3克、白糖适量。 

做法：

1、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉

2、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香 

3、加入适量盐和少许砂糖炒匀 

4、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味 

5、加入适量水，（淹到螺丝），中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅。