主料：排骨适量，红心薯适量

辅料：葱适量，八角适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，香叶适量

配料：红烧酱油适量，料酒适量，食用油适量，冰糖适量

制作方法：

1、 排骨洗净焯水备用，冰糖打成冰糖粉（也可不打）。

2、 锅内放少量油，将焯水好的排骨煸炒出油，两面微黄。

3、 倒出一份油，然后放入冰糖翻炒上色。

4、 入葱、姜、蒜一起翻炒，沿锅边喷入料酒。

5、 调入红烧酱油上色，然后继续翻炒至锅内汁快收干

6、 倒入热水，没过排骨即可，倒入煮锅中，放八角、桂皮、香叶小火炖至汁快收干。

7、 趁着炖排骨的时间来处理红薯。红薯去皮，洗净，切滚刀块。

8、 锅内入之前炒排骨的油，入红薯炸制金黄，可戳动。

9、 炸好的红薯沥油备用。

10、 将炖好的排骨再入炒锅，调入鸡精、盐调味，用小火将汁液慢慢焙干，然后倒入红薯快速翻炒即可出锅。

11、 撒上白芝麻就可以吃咯