食品质保金压多久没有具体规定，但行业中有一个惯例，一般是1年。有特殊情况的，也有几个月或几年的。质保金是信誉录会员对自己企业信誉的质量保证金。信誉录会员不仅要接受信誉评分、交易评价的监督，同时要接受质量保证金的监督。如果信誉录会员在合作的过程中违反了规则，则需要扣除其相应的质保金作为处罚。