不能生吃。黄油蟹是不能生吃的，因为黄油蟹生活在水里，会吃水里的死鱼、死虾等腐尸，体内外都含有较多的细菌、寄生虫。

螃蟹生食极易引起多种病原体感染，如细菌、寄生虫等。在食用黄油蟹之前，要先在高温下烹调，把黄油蟹煮熟，杀灭身体里的细菌和寄生虫等，防止疾病的发生。