奶酥油和起酥油是不一样的。

奶酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。

起酥油种类较多，根据原料可分为植物性、动物性和动植物混合性起酥油。通过氢化、酯交换和混合等制造方法制成，能够使面食更加酥脆或松软。但多含有大量反式脂肪酸，机体摄入过多会增加动脉粥样硬化的风险，因此宜控制食用量。而起酥油以及人造黄油、氢化油脂等食品是反式脂肪酸的主要来源。