羊杂骨正宗的做法
用料
羊杂骨 适量
白芷 30克
桂皮 20克
良姜 15克
草果 8克
肉蔻 10克
白寇 20克
香叶 10克
小茴香 20克
大料瓣 5克
葱 适量
姜 适量
白酒 适量
土豆条 适量
鸡粉 一勺
胡椒粉 两勺
羊油辣子 一勺
做法步骤
1、准备羊杂（头、肝、肚）
2、焯水
3、清水清洗，剔除骨头
4、煮香料，煮的时间不要太长，香料不能和羊杂一起煮，料味重会影响汤的味道
5、香料捞出，放入葱姜和盐
6、放入羊杂，放一勺白酒去腥增香，小火煮40分钟，筷子一扎能扎进去就行
7、羊杂捞出，切小块
8、重新起锅，放少量油，葱姜炝锅
9、放入羊杂，羊汤
10、放入土豆条。用盐、鸡粉、胡椒粉调成一个综合的盐
11、放入羊油辣子，胡椒
12、放香菜，出锅。
