海兔的味道和小鱿鱼相近

海兔子虽然肉质鲜美，但是做起来却十分的麻烦，尤其是它装满墨水的墨斗。但是我们要想吃到美味的海兔子，就必须要耐心的清洗，先把它外层的膜撕干净，再小心完整的取出墨斗，然后用大量的清水冲洗，再到海兔子的眼睛，挤出里面的物质。这个过程一定要小心并且谨慎，不然稍有不慎会影响到海兔子的口感。

海兔子在南方和北方都有不同的做法，就比如我们前面说的韭香海兔子，是典型的北方做法，而麻辣海兔子则是典型的南方做法，在平时的宵夜摊中，我们还可以看见，红烧海兔子，酱焖海兔子，什么口味都有。